田舎館村前田屋敷にある田舎館村老人福祉センターから黒石市街地方面へ２００ｍほど進んだところにある山忠そば屋（通称やまや）です。オレンジ色の看板があるのでわかりやすいです。１１時３０分から営業ということだったのですが、それ以前に開店して１１時３０分の時点では店前に行列でした。不定期営業のため、やっているかどうかは博打のようなものです。メニューはズバリ「ラーメン５００円」のみです。大盛りも小盛りもできません。

席についてしばらく待っていると、注文をしていないのにラーメンが人数分運ばれてきます。こちらがラーメンです。純粋な津軽中華です。山忠というラーメン店が弘前や黒石にもあるのですが、そこの味をしっかり踏襲し、さらに深めたような円熟味があります。焼き干しの味にマイルドな甘さが混じった弘前系の津軽中華です。

具はメンマとチャーシューとネギです。これに麩がトッピングされると完璧なのですが、まあ十分でしょう。

麺は細縮れ麺で、スープによく絡みます。この細麺だからこのスープが良いのでしょう。

食べ終わって店の外にでると、１２時前なのにもう閉店でした。先月と今月、近くを通っているのですが一度も開店している姿を見ていません。あっという間に麺切れなのかそれともまた…。今後どうなるかが非常に心配です。
（TK：2012年8月）