以前から行きたいと思っていましたがなかなか機会に恵まれなかったBock Bistroについに行くことができました。Bock Bistroは名前の通りBockブランドのワインで有名なワイナリーが経営するレストランです。ワインだけでなく料理の評判も良いので行く機会を伺っていましたが、ようやく忘年会シーズンになって訪れることができました。（笑）

以前お店に予約無しで訪れたところ断られてしまった苦い記憶がありましたので、今回は結構前に予約を入れて万全の体制で訪問しました。いまどき予約しないと入れないレストランなんてブダペストにまだあるのが不思議です。この不景気でバタバタ潰れているレストランがたくさんありますからねえ。数少ない勝ち組レストランなのかもしれません。

店内はあまり広くはなくかなりしゃれた感じのするものです。テーブルとテーブルの間隔がやや狭いように感じられます。8時過ぎに行きましたがお客さんでテーブルはほとんど埋まっていました。やっぱり人気があるんですね。お客さんは旅行者風な人はは少なく、身だしなみもきちんとした人が多いように思います。

ここはインターナショナル的なハンガリー料理を出すお店ということらしいです。当然ワインに合う料理なのでしょうか。私ははじめてでしたので、何度か来たことがある人のお勧めに従い料理を注文しました。ワインはBock以外のワインも置いていましたが、Bockの赤（銘柄は失念）にしてみました。

さて頼んだ料理はサラダ、フォアグラ、そして本日のお勧めメニューでした。最初にパンにつけるムースみたいなのが出てきました。フォアグラも入ってそうな複雑な味わいのあるものでパンとの相性もよく、たくさんパンを食べてしまいました。（笑）

フォアグラは濃厚な味わいのするもので美味しいですが、私は全部は食べられませんでした。かなりの脂分が舌に残ります。私はフォアグラはローストした方が好きなようです。

メインの本日のシェフのお勧め料理は牛の頬肉をパブリカで煮込んだもので、肉が柔らかくまた絶妙なソースの味も染みてなかなか美味かったです。これは初めて食べる料理でしたが、上品な味わいでした。肉とフォアグラだったので、付け合せの酢漬けの野菜がとても美味く感じました。普段あまり食べないのですがバリバリ食べてしまいました。（笑）

もう少し他の料理にもチャレンジしてみたかったですが、メニューを見る限りはここは肉料理がメインのようでした。お値段はややお高めなのでちょこちょこ来るというわけにはいきませんが、お店の雰囲気と交通の便がなかなかいいので、また来てみたいと思います。個人的な味の好みでは以前訪れたレストランのCsalogány 26の方が好みかもしれません。

今年撮った写真を整理していたところ、貴重なハンガリー料理のレストランでアップをしていなかった所をを発見してしまいましたので慌てて備忘録として残しておきます。ここは夏に訪れたはずです。長い間改装中で、隣にあるハンガリー料理のRemizに幾度にいつ完成するのだろうとずっと気になっていたのでした。

改装openして間もない頃に訪れましたが、店内はピカピカでお客さんもたくさんいました。ここはコテコテのハンガリー料理のお店で、隣のRemizではメニューに無いグヤーシュがあるのが嬉しいです。Remizは美味しいのですがグヤーシュがないのが難点でした。

夏なので外のテーブルでの食事です。ワインはよく冷えたロゼワインです。これがドライかつフルーティで美味いのです。随分前なので何を頼んだのかよくは覚えていないのが悲しいです。

ここの味付けは塩気がかなり強かったのを覚えています。グヤーシュもちょっと私にはしょっぱかったです。他のハンガリーレストランでもこれぐい塩味の強いグヤーシュを食べたことがありますので、バラツキの範囲内なのでしょうか。私はもっとマイルドな味付けが好きです。ローストされた肉類も塩加減がやはりちょっと強めでした。Remizはそれほどではないので、ここのシェフの感覚なのでしょうね。ただRemizに比べると食事代はかなり安く済みますので、お財布には優しいレストランですね。（笑）

早いもので今年も、もう12月です。2009年年末には久しぶりの日本です。毎日ラーメン、牛丼、トンカツ等々日本の食べ物を食べまくる夢を見て過ごしています。（笑）でも日本の食べ物は平均してレベルが高いのでコンビニ弁当でもいいです。

ハンガリーに住んで1年半以上も経ちますが、未だに開拓が進まないのがハンガリー料理屋さんです。私の勤めている会社には食堂があって毎日お昼にはハンガリー料理を食べています。メニュー数も多く味も良いので食堂としては文句はありません。ただそれで夜もハンガリー料理を食べるか？となると、さすがになかなか身体が受付けてくれません。ハンガリー料理はこってりしたのが多いですからね。

そんな中久しぶりにハンガリー料理屋さんを新規開拓してきました。これは久々の快挙です。（笑）訪れたお店は「Csalogány 26（チャロガーニ26）」という名前のお店です。モスクワテールから10分くらい歩いた所にあります。お店の名前はそのまま所在地の住所のようです。

店内はあまり広くはありませんが、何となくちょっとお高そうなフンイキはそれとなく漂っています。（ドキドキ）予約をしないでしかもいつものジーパンにジャンバーと言うむさくるしい格好で行ったのですが、奥の方の空いている席に無事通されました。

メニューをもらいじっと眺めましたが、意外にメニューに掲載されている料理の数は少ないです。普通のハンガリー料理屋さんだといっぱい載っているんですけどね。日本から来たお客さんと一緒だったのでグヤーシュを頼みたかったのですが、残念ながらメニューにありませんでした。（涙）

最初はスープです。Porciniというキノコ入りのスープです。ここのメニューにはこのスープしかありませんでした。クリーミーで上品な味付けのスープで美味しいです。でも私はグヤーシュのようなコテコテ具沢山のスープがやっぱり好みですね。（笑）

前菜は私は海老とパブリカのカルパッチョです。お客さんは自家製パスタでした。ちょっと想像したのとは違うのが出てきましたが、これも味付けが非常にデリケートでハンガリーらしくない感じのさっぱりしたお皿です。これってホントにハンガリー料理？

さてメインは肉料理です。私はマンガリッツア、お客さんは牛肉にしました。このメインの肉料理はかなり美味しかったです。絶妙な味のソースと柔らかな肉のバランスが素晴らしいです。こういう風に料理したマンガリッツアを食べたのは初めてです。いやあ、これは美味いなあ。牛肉もとてもやわらで美味しかったそうです。

ここのレストランはハンガリー料理と聞いて訪れましたがコテコテの伝統的なハンガリー料理ではありませんでした。洗練された感じの新感覚の料理のようです。とにかく味付けが薄味で脂っこくは無く量もハンガリーとしては少なめです。日本人にはちょうどいい感じではないでしょうか。思ったよりも値段は高くなく、また来てみたいと思わせるレストランでした。

日本から来た出張者がどうしても非日本食系料理を食べたい！と駄々をこねましたので仕方なくブダペスト市内にあるハンガリー料理系のレストラン＆カフェに行って見ました。（笑）「Cafe　Bouchon」というお店で私は初めて行くお店でしたが、そこそこ有名らしいです。オクトゴンと西駅から歩いていけます。

外観の写真を撮り忘れましたがふるーい建物の1階と2階にお店はあります。１階はCafeがメインかもしれません。今回は2階へ通されましたが、1階ほど広くはありません。なかなか凝った感じのインテリアです。メニューを見ると少しお高めな料金設定になっていました。数人で行ったので適当に幾つか頼んでみました。

最初に頼んだのはサーモンのカルパッチョ、鴨肉の前菜、フォアグラの前菜、スープでした。フォアグラは濃厚な味でパンと一緒に食べるとかなり美味しいです。鴨肉も美味かったです。スープはグヤーシュではないですがパブリカ味のもので平均的な出来かな。肝心のメイン料理の写真を撮るのを忘れてしまいましたが、フォアグラと各種肉類を盛り合わせにしてもらいました。フォアグラがやはり美味かったです。

デザートはパラチンタを頼みましたが、写真の通りのダイナミックな演出があってなかなか目でも楽しませるものでした。味は普通です。1階も2階も結構お客さんが入っていましたので実はここは人気店なのかもしれません。

以前にブダペストの日本料理屋さんで出してくれるハンガリー固有の豚であるマンガリッツァを使ったすき焼きをご紹介しました。実はマンガリッツァの肉はは大手スーパーのcoraでも売っています。そこで今回は自宅でマンガリッツァのソテーを作ってみましたのでご紹介します。（笑）

前からcoraでマンガリッツァの肉を売っているのは知っていましたが、普段は赤味のブロック肉ばかりなのでなかなか買えませんでした。本日はたまたまソテーかトンカツにしたら美味そうな肉が置いてありましたので迷わず購入してしまいました。二口サイズの肉が5切れほど入っているパックでした。

あまり多くはないですが脂が適当に入った肉はなかなか美味そうに見えます。この肉に塩と胡椒3種を表と裏に満遍なく刷り込みます。フライパンを熱してまずはバターを投入します。バターが溶けて香ばしい臭いがしてきたら先ほど下味をつけたマンガリッツァをそおっと入れます。

最初は強火で表面が焦げるように焼きます。ひっくり返して同じように焼き目を入れます。ほんとはこのまま取り上げてしまいたいのですが豚肉なので火を十分に通した方がいいと思い弱火にして少し火を通します。バターのこげたにおいと豚肉の焦げた臭いが混ざってなんともいい臭いになってきます。ここで火を止めて盛り合わせます。

ジャーン！出来上がりです。美味そうに見えますでしょうか？本日はVILLANYのCHARDONNAY2007をお供に食してみました。ちょっと焼きすぎかなあという気がしないでもありませんが、なんとも言えないマンガリッツァ特有の脂分がいい味を出しています。塩加減はほどよく子供達はご飯に乗っけてマンガリッツァ丼にしてもりもり食べていました。（笑）まあ、今回は成功と言っていいと思います。次はトンカツにでもしましょうかねえ。

先週は会社の同僚の送別会でハンガリー料理屋さんに行きました。そこは何と私の住んでいるところから歩いて１０分くらいの距離にあるレストランでした。（笑）ここは前を何度か通ったことがあり、ちょっと気にはなっていたレストランでした。直ぐ隣がトラムの車庫になっています。

ハンガリー料理なので当然のように肉料理がメインです。前菜としてフォアグラをかりっと焼いたパンに乗っけたものを注文しました。ここの名物らしいです。スープはグヤーシュといきたかったのですがここは何故かメニューにはなく、仕方なくオニオンスープを頼みました。味はまあまあと言ったところですが、残念ながらここはパイ包みではなかったです。

メインはフォアグラ、鴨、牛肉、チキン、ヒツジなど肉類のローストでした。今回はまとめて盛り合わせにしてもらいましたので、なかなか壮観でした。写真は一部です。見た目ほどくどくはなく美味しかったです。スペアリブのロースとはかなり美味かったです。味付けもしょっぱすぎずなかなか良かったです。

このレストランは日本人の利用客も多いのか日本語のメニューもありました。そしてここのデザートが美味しかったです。ハンガリーの定番のショムロイを頼んだのですが、甘味が押さえられた上品な味でとても気に入りました。普通は甘すぎてなかなか完食できないんですけけどね。他のデザートも美味かったです。近いので今度は家族で来てみたいと思います。

黙々と続くハンガリー・グルメシリーズです。（笑）先日会社の同僚とちょっとおされなお店に行ってきました。ブダペストのブダ側にあるレストランでショッピング・センターの一角にあります。かなりおされっぽい感じのお店で、この時期は外にもテーブル席があります。でも半そでではちょこっと寒い感じでしたが、毛布が席に置いてあるあたりはさすがです。

このお店はインターナショナル料理でハンガリー料理とイタリア系の料理がメインのような感じでした。メニューの中にシーフードがあるのが嬉しいです。ブダペスト市内からはかなり外れの地域にこんなおされなお店があるとはちょっと意外ですね。お店の名前の通りチョコレートを使ったデザートが名物らしいです。最初に枝豆が出てきたのにはちょっと驚きました。日本の枝豆をオリーブオイルとニンニクでさっと炒めた感じのもので、なかなかいけますよ。

私が頼んだのはグヤーシュとアスパラのリゾットです。グヤーシュはやや濃厚な感じのするもので、私の好みからするとちょっとくどいかな？でも一緒に行った他の人には好評のようでした。アスパラのりっぞとは海老も入っており、なかなか美味かったです。海老を食べたのは随分久しぶりのような気がします。（笑）

一緒に行った人たちもいろいろ頼んでいましたので写真を撮ったのはいいのですが、何を頼んだのかよくわかりません。（涙）まあ、雰囲気だけでも見てください。ツナのローストはちょっとだけおすそ分けしてもらいましたが、持参した醤油とマッチして美味かったです。切り身はかなり大きかったです。

デザートはアイスクリームとチョコレートなんとか？です。ちょっと私には甘すぎるような気がしました、まずまずだと思います。ここは家族連れで再訪してみたいと思います。

このBlogではグルメ系の話題が多いですが、今までハンガリー料理は取り上げてこなかったような気がします。ハンガリー料理屋さんへは行ってない訳ではないのですが、行くときはお客さんと行くことが多くいので写真も撮れないのでアップしていませんでした。先週は写真を撮ることができましたのでアップしてみます。

訪れたお店は「Sir Lancelot」と言うお店でした。西駅から歩いて5分くらいのところにある割と大きなお店です。私は今回初めてでしたがガイドブックなどにも載っていると思います。入り口がユニークで中世の甲冑を着た人が出迎えてくれます。店内にもいたるところに甲冑が飾ってあります。

通されたテーブルは地下にあり外国人観光客の団体さんもたくさんいるような感じでした。頼んだのはここの名物の肉の大皿料理です。豚・鳥・牛・鴨などのロースト肉がてんこ盛りで出てきます。このお店は何故かナイフとスプーンしか置いてなくて、フォークがないので非常に食べづらいです。多分手を使えということなのでしょう。

肉はなかなか美味しいいのですがさすがに塩を振っただけの単調な味なので私は飽きてきます。もうおやぢなので量は食べられません。給仕してくれるお姉さんはおなか丸出しのユニフォームなのですが、締めすぎなのかおなかの肉がぽっこんと出ているのにはちょっと見ていて恥ずかしかったです。でもよくよく見ると他のお姉さんたちもおなかがぽっこんとしていましたので実はオーナーの趣味なのかもしれません。（悪いので写真は撮りませんでした）

ドイツでも同じような料理を食べたような記憶がありますが、ゲルマン系の料理なのでしょうか？いずれにせよ雰囲気は中世風で、味もまずまずですので観光で来たなら立ち寄ってみてもいいかもしれません。

まあ、いきなりなんですがタイトルはブダペストにある人気のケーキ屋さんの名前です。ここは以前から凄く気になっていたお店なんです。というのはこのお店は私の通勤途中にあり毎日前を通るのですがいつも行列ができているからなのです。この時期はアイスクリームが一番人気で毎日大勢の人がお店の外でアイスクリームを食べています。

会社の同僚からもここのアイスクリームとケーキは美味しいという情報ももらっていたのでずっと訪れる機会をうかがっていました。（笑）でもいつも行列ができている上に車を停める場所もなかなか確保できなく悔しい思いをしていました。そんな中夜の8時ちょっと前くらいにお店の前を通りかかったらまだ開いているじゃないですか！これは、ラッキーと思いお店に突入してみました。

さすがにもう閉店間際でアイスクリームはなし、残っているケーキだけしか選択の余地はありませんでした。やっと買えたのはチョコレートケーキ？のようなものでした。1個180フォリントでしたので日本円で約120円ちょっと言ったところでしょうか。

早速自宅に持ち帰り食してみました。見た目よりも甘さは控えめの日本風の味のケーキでした。物凄く美味いということはないですが、まあまあというレベルです。とにかく閉店間際まで残っていたケーキなので、それほどの人気商品ではなかったのではないかなと思います。これだったら私の勤めている会社のデザートのショムロイの方が美味しいですね。（笑）今度は話題のアイスクリームか別のケーキにチャレンジしてみたいと思います。

マンガリッツァってご存知でしょうか？ハンガリーに住む？豚の一種です。何とあの超一流豚ブランドととして君臨するイベリコ豚の親戚筋にあたる豚なんだそうです。写真を見るとなかなか個性的なルックスの豚さんです。子供は完全にイノシシの子供そっくりです。

（ご参考）http://www.kiritate.com/jamon/mangalica.html

で、そのマンガリッツァの肉を食して来ましたのでそのご報告です。（笑）このマンガリッツァはハンガリーでもなかなか手に入りにくいらしく、事前に予約しておかないと食べることはできません。マンガリッツァの肉料理を出してくれるお店は、私もしばしば訪れる「大吉」です。ここは場所が中心部からちょこっと離れているので行きにくいのですが、日本人のオーナーが頑張っているお店ですので味的にはかなりイケます。

本日お願いしたメニューはすき焼きです。「えええっ！豚肉ですき焼き？」なんてブーイングが飛んできそうですが、これが豚肉とは思えないくらい霜降りの豚肉なんです。まあ、見てくださいな、この肉を。これが豚肉ですからねえ。しかも脂身がとても柔らかくとろりんと溶けてしまうんです。

すき焼きとは言えここはハンガリー。日本では標準で入っている野菜や具があんまりありません。入っているのはシイタケと白菜くらいです。長ネギはあってもいいと思うんですがねえ。シラタキは来週入荷とのこと、うーん惜しい！おまけでゆで卵が入っているのはご愛嬌です。

そしてもう一つ驚くべきなのは「生卵」が食べられることです。海外で生卵を食べることができるところはかなり少ないと思います。ここで出される生卵は殺菌済みのものですが、100%大丈夫というわけではなく生で食べるかどうかは自己責任です。（笑）

さて前置きが長くなりましたがマンガリッツァの肉を投入です。私は肉に味が染みたのが好きなので、食べるのをちょっと我慢して肉に味が十分に染み込むのを待ちます。そしていよいよ肉を食べます。全然脂っこくなくしかも柔らかな上品な舌触りの甘しょっぱい肉をかみ締めます。いやあ、これは美味い！今まで食べた豚肉の中では一番かもしれません。

日本ではお高いイベリコ豚は生ハムを一欠片食べたことがあっただけでしたが、親戚筋の豚肉をこれだけたくさん食べられるとは思いもしませんでした。大きなスーパーとかの精肉コーナーで売っているかどうかわかりませんが、ハムなどの加工品は売っている場合があるようです。今回のすき焼きもそれほど安いとは言えませんが、また食べてみたいですね。（笑）